Cuvée Atypique - 2019 IGP Pays d’Oc
Domaine La Cendrillon - Languedoc
Cépages : 40% Marselan, 30% Merlot, 30 % Mourvèdre
Vignes : Vignes Rives de l’Orbieu (Le Marselan et le Merlot, qui affectionnent les terres fraîches et profondes, sont plantés sur les alluvions récentes et les bords sablo-limoneux de l’Orbieu. Le Mourvèdre est planté plus loin des rives, sur des sols argilo sédimentaires.)
Vinification : Vendanges début septembre. Chaque cépage est récolté à maturité optimale, égrappé et trié avant encuvage. Pas d’ajout de sulfites sur la vendange ni pendant la vinification. Fermentation à basse température en cuve inox. Remontages quotidiens avant et en début de fermentation alcoolique.
Dégustation : Robe rubis lumineuse. Le nez offre des notes de mûre sauvage, de cerise, d’épices et de réglisse. La bouche ample et charnue possède une structure équilibrée et des tannins élégants.
Garde : 3 ans
Température de service : 18°
Prix HT : 10€
Prix TTC : 12€
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